Manger et consommer local, c’est faire gagner tout le monde. On considère que vous consommez des produits locaux lorsque ceux-ci proviennent de producteurs se trouvant dans un rayon de 100 à 150 km autour de votre région. Les individus optant pour ce mode de consommation sont appelés « locavores ». Toutefois, cette appellation est encore peu utilisée en Belgique et en France. Par ailleurs, beaucoup affirment que consommer local et/ou bio ça coûte cher aux consommateurs. Est-ce vraiment le cas ? Levons le voile sur ce mythe !
Plus cher par rapport à quoi ?
Penser que manger local est plus cher est une affirmation gratuite. En effet, il faut d’abord relativiser et mettre les choses dans leur contexte. La question à se poser est donc de savoir comment on peut affirmer que la consommation locale d’aliments elle plus chère ? Plus chère par rapport à quoi ? Généralement, ceux et celles qui sont d’accord avec cette affirmation se réfèrent aux prix des produits dans les supermarchés.
En fait, pour y répondre, il faut considérer la qualité du produit final ainsi que la méthode de production qui se cache derrière. Généralement, la vente de produits locaux permet de contribuer au maintien de l’agriculture paysanne. Alors que celle des produits des supermarchés favorise le développement d’un groupe national ou international côté en bourse.
Quelle qualité ?
Par ailleurs, comparer des produits locaux/bio avec des produits du supermarché, c’est comparer un choix de produits très variés et de qualité avec des produits ultra-standardisés. Les premiers sont d’ailleurs cueillis le matin même et conservent tous leurs nutriments et leurs propriétés, tandis que les seconds sont récoltés de manière industrielle et mettent des jours avant d’arriver sur l’étal des supermarchés. Bien évidemment, leurs goûts ne seront pas les mêmes.
Le circuit-court
Enfin, concernant les fruits et légumes de saison, en optant pour la production locale, vous aurez à payer moins que pour ceux importés. Le circuit court est l’un des plus gros avantages des produits locaux. D’ailleurs, Yuna Chiffoleau, agronome et directrice de recherche à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), soutient que les circuits courts sont des vecteurs de transition permettant la mise en place de systèmes alimentaires plus durables.
Manger local : impact environnemental et sociétal
En consommant de façon locale, on participe aussi à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et de l’empreinte carbone. En fait, le circuit court permet de se passer des intermédiaires, et donc de diminuer le transport des marchandises et la pollution que cela peut engendrer. Contrairement aux produits qui peuvent provenir d’autres pays d’Europe, d’Afrique du Sud ou encore du Pérou par exemple.
A qui cela profite-t-il ?
Ce mode de consommation profite aussi bien aux agriculteurs qu’aux consommateurs, et encourage l’économie locale. Effectivement, l’achat en circuit court permet de supporter l’agriculture paysanne en leur donnant la possibilité de fixer leurs prix. A terme, cela les encouragera à diversifier leurs productions de légumes destinées au marché local.
En contrepartie, les acheteurs ont droit à des produits de saison dont la traçabilité n’est plus à démontrer et participent à la vie de leur communauté. Par conséquent, tout le monde est gagnant.
Comment s’y prendre pour consommer local ?
Manger local, c’est avant tout promouvoir les petits producteurs et une alimentation plus saine. Rassurez-vous, cela n’implique rien de compliqué, il faut juste prêter attention à ce que vous consommez, notamment leur provenance. Ainsi, vous aurez à privilégier les fruits et légumes de saison. Voici quelques informations qui vous seront utiles pour devenir incollable sur la consommation des produits locaux.
Que peut-on consommer au niveau local ?
Devenir « locavores », c’est avant tout privilégier les fruits et légumes de saison proposés par les producteurs locaux. A part les fruits et légumes cultivés dans votre région, vous pouvez aussi acheter votre fromage directement chez le fromager, votre viande chez le boucher et vos fonds de sauce chez l’épicier de votre quartier.
Quelques conseils
Que vous soyez à Paris, en Belgique, ou n’importe où en Europe, privilégier les produits issus de l’agriculture locale n’a jamais été aussi facile. Plusieurs possibilités s’offrent à vous :
- A la ferme
Vous rendre dans une ferme de votre région qui propose la vente directe ou la cueillette. De cette manière, vous pourrez choisir vos produits.
- Les magasins de producteurs
Il vous suffit de vous rendre dans des comptoirs locaux ou épicerie privilégiant des aliments issus du circuit-court.
- Les marchés
Acheter sur les marchés locaux implique de vous rendre dans une des AMAP ou Association pour le maintien d’une agriculture paysanne de votre région. Sur ce type de marché, vous aurez à votre disposition des paniers de saison.
En Belgique, vous pouvez privilégier les produits labellisés « Prix Juste ». Cela vous permet de contribuer à la juste rémunération des producteurs et d’avoir des aliments d’origine locale avec une traçabilité complète.